安心安全宣言

この度の東日本大震災に・・・・

今年のお米は放射性物質による汚染で、米業界が未曽有の混乱をしている状況・産地によってはかなりの風評被害を出ている状況で、何かしら京都にいてる私達も被害を受けている状態です。
日本の農業政策は戦後６０年経った今も何も変わらない状況の中で「安全安心」だけを訴えてきていましたが、八代目儀兵衛は、かねてから「食の安全安心」とは何ぞやと問い聞かせ、米業界に新たな風を吹かせてきました。

しかし、ここにきて、従来の産地銘柄だけでのブランド米販売だと本当に安心安全なものは見えなくなってきている現実もあり、今回の原発事故により国際的な競争力が無くなり、日本米ブランドの安心安全神話が崩れ去った感じも見受けられます。
この問題はおそらく今年一年間だけの問題ではなく、これから継続的に続いていくような気もします。

このままでは日本の米農業が危機に瀕することになり、１０年後には米業界そのものが無くなるかもしれないと感じております。その打開策として新たにお米に対する価値観を変えなければならないと思っております。先日、私の東京の友人が電話をしてきました。友人は３歳と５歳の子供がおり、子供達の日々の食べ物を非常に心配しており、このような質問をしてきました。

　「お米、なんとかならないか！」
　「マスコミが発表するものに信憑性が無いからどこまで汚染されているのわからない！」
　「お米って、西日本でも作っているの？」

などなど・・・

京都にいてる私にとって一瞬わからない質問でした。

現在の東京だと食の安全は確保できているだろうし、西日本のお米って私らにとっては日常で美味しいお米もたくさんあるわけなので・・・
でもそういった現実に直面することはそんなに時間はかかりませんでした。実際東京へ行って調査をするといかに「食の安全安心」に対する情報が錯乱していることと、お米に関しても不確定な情報が独り歩きしていることが目につきました。

こういった状況を何とかしなければと立ち上がり、お米屋のミッションとして安全安心宣言をしたいと思います。ギフトを買っていただけるお客様の安心のために、ギフトをもらうお客様の笑顔のために、一児の父親でもある八代目儀兵衛が責任をもってお客様にお米の安心安全を届けるために正しい情報を皆様と共有しあうことを誓います。

八代目儀兵衛の「安全安心宣言」

・八代目儀兵衛が安心と認めた地域から仕入れすること

・産地から直接仕入れ、京都本店に保存すること

・ガイガーカウンターで徹底的に検査すること

上記を厳密に守ったうえで、八代目儀兵衛にとっての「安心」とは食味に対する保証です。

産地銘柄での判断でお米の食味ってわかるのでしょうか？私はそうは思いません。温暖化によって毎年お米の良食味産地は変わりますし、無名な産地でも美味しいお米が出来たり、努力されている生産者はたくさん全国にいらっしゃいます。
そのようなお米を毎年入荷の際に厳正な食味テストを行い、独自に格付けをおこなっております。そのようなお米こそが皆様の口の中にいれて美味しいといわれて、初めて安心なものになるのではないでしょうか！

八代目儀兵衛では、社員に対し、毎日の昼食を自社でつくって賄っています。その際に提供されるお米はもちろん、ギフト用に八代目儀兵衛が使用しているお米です。

贈答用に出荷するお米を毎日頂くことができる、とっても素敵な環境として社員一同美味しく頂いております。また、毎日いくつもの炊飯ジャーでお米を炊き、新入荷のお米や珍しい品種、保存状態の差分等、季節変化などのお米食味の試食も、同時にランチの際に行っています。（スタッフによると、舌が肥えてしまって困っているそうです。）

自身で食べることで、お客様からのご質問にも正確に応えられる良さを実感しておりますが、今回の安心安全が問われる最中では、私たち自身が毎日食べているお米であることが、当店ギフトをお選び頂けるお客様にとっても安心安全の証明に?がるのではないかと思っています。