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濃厚な甘さとコクの
希少米

選び抜かれた一流米を独自の精米技術で磨き上げる「厳選米シリーズ」の夢ごこち。数ある名産地の中でも長野県飯山市産が当店の一押し。生育期の朝夜の激しい寒暖差により、強い甘さをもったお米となります。和食の料理人を中心に定評のある良食味米です。

厳選米「長野県産夢ごこち」(業務用)

通常販売価格14,760円(税込)
14,400円(税込)
送料無料 20kg
量目:
20kg

数量:

商品情報

商品詳細

金額
14,760円(税込) → 14,400円(税込)
送料
送料無料(北海道は税込500円、沖縄県は税込850円)
商品内容
厳選米シリーズ「長野県産夢ごこち」×1個 ※20kgは5kg4個
お米の産地
詳しくはこちらをご覧下さい
精米温度
夏:34℃以下
冬:30℃以下

厳選米シリーズとは

厳選米シリーズとは

一流銘米をさらに厳選したお米 目利きに目利きを重ねた、全国有数の産地銘柄米たち。その中から、さらに当店が産地や品種、季節ごとのお米の食味変化を見極め、「今、食べるのに最もおいしい精米方法」で磨きあげました。単一米のおいしさは「素材の良さ×精米方法」。当店品質の一流米をお確かめください。

食味評価

厳選米シリーズ「長野県産夢ごこち」食味チャート
香り良く、まるで土鍋で炊いたような芳ばしく甘い香り。とろりとした甘さ。瑞々しさを伴った適度な粘りを持つ。和食との相性が非常良く、素材の味を活かしたお料理と味わうことで、お米本来の味を楽しめる。

食味比較

こだわり

  • お米の目利き力

    産地銘柄、食味計基準のお米選定は行いません。有名産地銘柄にこだわらず、25年間蓄積された独自の食味データを基に、儀兵衛の基準を満たすお米だけを仕入れます。

  • 品質への取組み

    生産者と二人三脚で、儀兵衛基準のお米を確保する取組みを実践。定期的な産地訪問と、生産者へ食味のフィードバックを行う事で、求める品質の共有と生産依頼を行います。

  • 独自の精米技術

    独自の精米方法「美肌精米(R)」を活用し、精米時の摩擦熱を低減させる事でお米の味わいを100%再現。食感、のど越しがよく、甘さを感じるお米に仕上げます。

  • 奥深きブレンド技術

    素材の味を活かしつつ食味を向上させる儀兵衛のブレンド技術。1%単位の配合比率を追求し、単一米では実現できない、ふくよかで重厚感のあるお米を作り出します。

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