業務用TOP > 業務米お米一覧 > 専門料理米一覧 > 専門店「カレー米/特上」(業務用)

甘さの相乗効果。
ルー絡む特上米

カレー米 特上ランクのお米。ルーがお米に非常によく絡み、お米の甘さとの相乗効果で、カレーの旨みを引き出します。中でも旨みある濃厚なルーと相性抜群の為、欧風カレー専門店から高評価をいただくことの多いお米です。

専門店「カレー米/特上」(業務用)

8,960円(税込)
送料無料 20kg
量目:
20kg

数量:

商品情報

商品詳細

金額
8,960円(税込)
送料
送料無料(北海道は税込500円、沖縄県は税込850円)
商品内容
専門店シリーズ「カレー米/特上」×1個 ※20kgは5kg4個
お米の産地
詳しくはこちらをご覧下さい
精米温度
夏:34℃以下
冬:30℃以下

専門店シリーズとは

専門店シリーズとは

一流専門店で功績を残すお米 確かな目利きと、高いブレンド技術で、おいしさの功績を残し続ける専門店特化型のお米。年間を通して安定した高品質を提供。縁の下の力持ちとして存在感を発揮します。お店のこだわりと具体的なメニューに対応する、複数のラインナップをご用意しました。

食味評価

専門店シリーズ「カレー米/特上」食味チャート
しっかりとした食感で、大粒で艶、外観ともに良く、存在感があるお米である。のど越しはやわらかく抜け、甘さの余韻は短くすっと消えていく。非常に上品な印象を受ける食味。大粒である為、ルーの絡みが良く、咀嚼しながら旨みを味わいたい旨口系の欧風カレーと相性抜群。

お客様の声

  • 太陽カレー
    カレー屋 太陽カレー 理想とする、ルーがお米一粒一粒に纏わりつくお米。炊き上がりのご飯が極太で、一粒一粒に甘みがあり、大変気に入って使っている。お客様からも、粒に存在感がある、お米に甘みがある、と好評で、料理人の方からも「このご飯めちゃくちゃ美味いですね!」とお褒めのお言葉をいただけています。(オーナー様)

食味比較

こだわり

  • お米の目利き力

    産地銘柄、食味計基準のお米選定は行いません。有名産地銘柄にこだわらず、25年間蓄積された独自の食味データを基に、儀兵衛の基準を満たすお米だけを仕入れます。

  • 品質への取組み

    生産者と二人三脚で、儀兵衛基準のお米を確保する取組みを実践。定期的な産地訪問と、生産者へ食味のフィードバックを行う事で、求める品質の共有と生産依頼を行います。

  • 独自の精米技術

    独自の精米方法「美肌精米(R)」を活用し、精米時の摩擦熱を低減させる事でお米の味わいを100%再現。食感、のど越しがよく、甘さを感じるお米に仕上げます。

  • 奥深きブレンド技術

    素材の味を活かしつつ食味を向上させる儀兵衛のブレンド技術。1%単位の配合比率を追求し、単一米では実現できない、ふくよかで重厚感のあるお米を作り出します。

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