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こしひかりの
粋を愉しむ厳選米

全国各地から、「今、おいしい」こしひかりだけを厳選。当店がこしひかりに求める高い水準をクリアする為、産地違いのブレンドを施す時期もございます。コシヒカリにこだわりたい飲食店、高級ホテルを中心に採用実績があるお米です。

繁盛店「厳選こしひかり」(業務用)

通常販売価格9,760円(税込)
9,600円(税込)
送料無料 20kg
量目:
20kg

数量:

商品情報

商品詳細

金額
9,760円(税込) → 9,600円(税込)
送料
送料無料(北海道は税込500円、沖縄県は税込850円)
商品内容
繁盛店シリーズ「厳選こしひかり」×1個 ※20kgは5kg4個
お米の産地
詳しくはこちらをご覧下さい
精米温度
夏:34℃以下
冬:30℃以下

繁盛店シリーズとは

繁盛店シリーズとは

高品質低価格を実現したお米 年間を通して安定した品質を求める全国の飲食店のご要望に応えて誕生。当店が得意とする目利き、ブレンド、精米技術で高品質はもちろんのこと、低価格までも達成しました。業種業態を選ばない食味に仕上げている為、業務用米でもっとも採用実績のあるお米たちです。

食味評価

繁盛店シリーズ「厳選こしひかり」食味チャート
通常のこしひかりよりももっちりと甘く、甘さと粒の弾力感が特徴的。透明感がある外観と艶。さっぱりとした甘さと旨みを持ち、食味のバランスが良い。産地、ブレンド、精米変更を季節によるお米の品質変化に合わせて調整を行うため、産地固定の単一米よりも年間通して非常に安定している。

食味比較

こだわり

  • お米の目利き力

    産地銘柄、食味計基準のお米選定は行いません。有名産地銘柄にこだわらず、25年間蓄積された独自の食味データを基に、儀兵衛の基準を満たすお米だけを仕入れます。

  • 品質への取組み

    生産者と二人三脚で、儀兵衛基準のお米を確保する取組みを実践。定期的な産地訪問と、生産者へ食味のフィードバックを行う事で、求める品質の共有と生産依頼を行います。

  • 独自の精米技術

    独自の精米方法「美肌精米(R)」を活用し、精米時の摩擦熱を低減させる事でお米の味わいを100%再現。食感、のど越しがよく、甘さを感じるお米に仕上げます。

  • 奥深きブレンド技術

    素材の味を活かしつつ食味を向上させる儀兵衛のブレンド技術。1%単位の配合比率を追求し、単一米では実現できない、ふくよかで重厚感のあるお米を作り出します。

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