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甘みと食感を強調する
演出米

衣と軽やかなお米の食感が楽しい、とんかつ専用米。豚の持つ甘味と、お米の甘味の相乗効果で、とんかつのおいしさを最大限引き出します。採用店様では幅広い世代からご満足いただけたと高評価のお米です。

専門店「とんかつ米」(業務用)

8,960円(税込)
送料無料 20kg
量目:
20kg

数量:

商品情報

商品詳細

金額
8,960円(税込)
送料
送料無料(北海道は税込500円、沖縄県は税込850円)
商品内容
専門店シリーズ「とんかつ米」×1個 ※20kgは5kg4個
お米の産地
詳しくはこちらをご覧下さい
精米温度
夏:34℃以下
冬:30℃以下

専門店シリーズとは

専門店シリーズとは

一流専門店で功績を残すお米 確かな目利きと、高いブレンド技術で、おいしさの功績を残し続ける専門店特化型のお米。年間を通して安定した高品質を提供。縁の下の力持ちとして存在感を発揮します。お店のこだわりと具体的なメニューに対応する、複数のラインナップをご用意しました。

食味評価

専門店シリーズ「とんかつ米」食味チャート
艶と甘み香り。綿菓子のようなふわっとした甘さがとんかつのうまみをぐっと引き立てる。しっかりとした弾力と適度な粘りを持つ。トータルバランスではさっぱりした印象だが、濃いソースにも負けない食味である。

お客様の声

  • 名代とんかつ かつくら
    とんかつ店 名代とんかつ かつくら お子様からご年配の方まで「美味しかった・食感がよい・甘い・香りがよい」というお声をいただいています。特に炊きたては艶があり、甘い香りで食欲をそそられます。幅広い世代の方々にご満足いただけるお米を提供できて嬉しいです。(銀閣寺店 店長様)

食味比較

こだわり

  • お米の目利き力

    産地銘柄、食味計基準のお米選定は行いません。有名産地銘柄にこだわらず、25年間蓄積された独自の食味データを基に、儀兵衛の基準を満たすお米だけを仕入れます。

  • 品質への取組み

    生産者と二人三脚で、儀兵衛基準のお米を確保する取組みを実践。定期的な産地訪問と、生産者へ食味のフィードバックを行う事で、求める品質の共有と生産依頼を行います。

  • 独自の精米技術

    独自の精米方法「美肌精米(R)」を活用し、精米時の摩擦熱を低減させる事でお米の味わいを100%再現。食感、のど越しがよく、甘さを感じるお米に仕上げます。

  • 奥深きブレンド技術

    素材の味を活かしつつ食味を向上させる儀兵衛のブレンド技術。1%単位の配合比率を追求し、単一米では実現できない、ふくよかで重厚感のあるお米を作り出します。

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