業務用TOP > 業務米お米一覧 > プレミアムブレンド米一覧 > 祇園料亭米「神楽」(業務用)

芳醇な甘さが心地よい
贅沢米

口に含んだ瞬間の強い甘さとしっかりとした食感、噛むたびにじわりと溢れだす甘さが愉しめます。余韻は短めで軽やかな味わいに、気づけばおかわりを重ねてしまう。星付銘店にも愛用される、心地よさと飽きのこない味わいが調和したお米です。

祇園料亭米「神楽」(業務用)

通常販売価格13,960円(税込)
13,400円(税込)
送料無料 20kg
量目×量目:
20kg

数量:

商品情報

商品詳細

金額
13,960円(税込) → 13,400円(税込)
送料
送料無料(北海道は税込500円、沖縄県は税込850円)
商品内容
祇園料亭米シリーズ「神楽」×1個 ※20kgは5kg4個
お米の産地
詳しくはこちらをご覧下さい
精米温度
夏:34℃以下
冬:30℃以下

祇園料亭米シリーズとは

祇園料亭米シリーズとは

こだわりを極めた最高峰のお米 当店最高峰のブレンド米シリーズ。常にお客様の声をいただく当店直営店「米料亭」で提供し、改善を繰り返している看板商品の為、食味への妥協は一切ありません。京都・祇園の一流料亭や星付き銘店でも愛用されるお米たちです。

食味評価

祇園料亭米シリーズ「神楽」食味チャート
力強い甘さ、しっかりとした食感を楽しむお米。瑞々しくやや締まった外観。噛むたびに上品な甘さがあふれ出す。翁霞のように強い粘りや食味のインパクトを持つお米ではないが、存在感のあるお米。短い余韻は軽やかで、料理の味わいを活かす名脇役。冷めてももっちりしているため、仕出し弁当を手がけられている店舗様にも◎。翁霞と同様に和食と相性が良好。

お客様の声

  • 祇園 にしかわ
    懐石料理店 祇園 にしかわ 懐石料理の〆ご飯でお客様に提供しています。バランスが取れていて、ほんとに甘みが強いんですよ。ウチの料理にはこのお米があってますし、もう他のお米を仕入れようという気にはならないですね。(大将様)

食味比較

こだわり

  • お米の目利き力

    産地銘柄、食味計基準のお米選定は行いません。有名産地銘柄にこだわらず、25年間蓄積された独自の食味データを基に、儀兵衛の基準を満たすお米だけを仕入れます。

  • 品質への取組み

    生産者と二人三脚で、儀兵衛基準のお米を確保する取組みを実践。定期的な産地訪問と、生産者へ食味のフィードバックを行う事で、求める品質の共有と生産依頼を行います。

  • 独自の精米技術

    独自の精米方法「美肌精米(R)」を活用し、精米時の摩擦熱を低減させる事でお米の味わいを100%再現。食感、のど越しがよく、甘さを感じるお米に仕上げます。

  • 奥深きブレンド技術

    素材の味を活かしつつ食味を向上させる儀兵衛のブレンド技術。1%単位の配合比率を追求し、単一米では実現できない、ふくよかで重厚感のあるお米を作り出します。

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