おにぎり
ご飯監修記念
おにぎり監修にあたり
こだわったポイント
弾力のある食感と、米本来の甘さが引き立つ
ブレンド
最高の素材同士を掛け合わせ、
お米の甘さを引き出すブレンド
目利き
今までにない
粒立ちの良いお米を選定
精米
お米に負担の少ない、
こだわりの低温精米
塩加減
均一に振る絶妙な塩加減
お米の甘みが一層際立つ
とは
本当に甘いお米を、
一人でも多くの人に届けたい
八代目儀兵衛は、お米のおいしさを広めることを使命とし革新的な挑戦を続けてきました。日本人のお米離れをゼロにするため、お米の価値を新たに見いだし、あらゆるごはん体験を変えていきます。
230年以上つづく
京都の老舗米屋
八代目儀兵衛のルーツは江戸時代寛政の改革が行われた1787年にはじまります。京都の中でも、とりわけ全国各地の名産品が集まる場所で創業しました。代々、米にまつわる商いで現在に至ります。
お料理・用途との相性を考えた最適なお米をご提案
八代目儀兵衛のモットーは、お米に向き合い、人間が持つ五感を研ぎ澄ませてそのおいしさを判定すること。ミシュランの星付きレストランをはじめとした和食店はもちろん、イタリアン、フレンチなど幅広いお店に最適なお米の提案もしております。
お米のお品書き
極上の甘いお米をご自宅で
料亭で極上の米体験
お米の甘みや食感を熟知し、四季おりおりの食材に合わせた五感で楽しむ米料理を提供。お米の特長が最大限に活かされた、食の饗宴をお楽しみください。
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古都に息づくおもてなし
「京都 祇園」 -
伝統と洗練をたしなむ
「東京 銀座」
儀兵衛のお米を味わえるお店
八代目儀兵衛のお米をご愛用いただいている飲食店のご紹介です。お米にもこだわった各店こだわりの味わいをぜひご堪能ください。
店舗一覧
大切な人へ特別な想いをこめて
結婚・出産内祝いや入園入学内祝いなど、目的や予算、シーンに合わせたギフトをご用意。
人気商品
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十二単
「満開」十二単になぞらえた彩りの風呂敷に、大切に包み込まれた色とりどりの想い。たくさんの想いを、華やかな京の彩りとお料理が楽しくなるお米にこめて。
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十二単
「二分咲き」お渡ししやすい、2種の詰合せ。お手土産にも喜ばれる小さめサイズ。
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十二単
「五分咲き」ほんの気持ち、をちゃんと贈りたい方に。愉しみ広がる5種の詰合せ。
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祇園料亭米
「翁霞」強い粘りと甘みが凝縮した極上米。濃厚な余韻が広がる、当店最高峰の極上米です。
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十二単お供詰合せ
「瑠璃」最大級の想いが伝わる、豪華絢爛な詰合せ。この上ない美食の贈りものです。
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はじまりの白
「Muku」日々の暮らしを、ちょっと特別なものにしてくれる、極上の「タオルとお米」の詰合せです。
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BABY RISE
「ダリア」優雅に咲くダリアの花言葉は「感謝」。大きな祝福の気持ちにも最適な出産内祝い専用ギフトです。
1
お米の目利き力
有名産地だけにこだわらず、温暖化や異常気象でもお米の味が変わらない地域や生産者にこだわり儀兵衛の基準を満たすお米だけを仕入れています。
2
独自の精米技術
お米本来の味わいを最大限に引き出す、冬30℃・夏34℃以下の温度での精米。他社では実現できない、八代目儀兵衛独自の技術です。
3
奥深きブレンド技術
お米の個性をかけ合わせて、甘さや食感のよさを一層引き立て調和させるのがブレンドの神髄。奥行きのあるおいしさを追究しています。
4
おいしく炊く炊飯技術
お米の甘みと食感を引き出す儀兵衛メソッド。家庭用・業務用・工業用に関わらず、本当においしく炊ける炊飯マニュアルを提供しています。
極上の銀シャリ体験を
