夏の京御膳

夏の京御膳

夏の京御膳

夏の京御膳

ご来店ありがとうございます。
2022年の 夏の京御膳 の販売は終了いたしました。
2023年もご期待ください。

涼やかな、京の夏のおもてなし

大切な方へのお中元や暑中見舞いに、夏の疲れを労わるおいしさの贈りものはいかがでしょう。滋養満点の鰻やさっぱりと上品な味わいの鱧、見た目にも涼やかな彩りの極上米に、感謝やまごころをたっぷり込めて。夏だけの特別な厳選美味のギフトです。

食卓を彩る、2種類のお米たち

お料理に合わせてお野菜やだし、ワインを選ぶように。そのお料理がさらに美味しくなるよう、選び抜かれたお米の個性をお愉しみください。

お米一覧

  • 料理米 極

    きわみ

    強い粘りと甘みが凝縮した極上米。濃厚な余韻が広がる。

    おもてなし用

  • 料理米 丼

    どん

    しっかりとした弾む粒感は、つゆや具材との絡みも絶妙。

    丼もの用

  • ※お米の配合は季節によって替わる場合があります。

儀兵衛厳選、夏だけの味わい

夏バテに効く食材として親しまれてきた、夏の味覚を京風の上品な味わいに。食卓に涼やかさを添える、夏限定の厳選美味をお愉しみください。

お供一覧

  • 鰻めし

    鰻めし

    ふっくら柔らかな、鹿児島県産極上鰻を一尾まるごと贅沢に。

  • はも茶漬

    はも茶漬

    上品な鱧のうまみと山椒の豊かな風味が香る、京風茶漬け。

  • 深山しぐれ

    深山しぐれ

    ふき・竹の子・椎茸を山椒の実と昆布で煮上げた京の味。

  • 塩

    米料亭愛用。うまみ豊富でごはんと合う、やさしいお塩。

  • ごま塩

    ごま塩

    ほのかな甘みの塩と、焙煎ごまの相性が至極の一品。

  • しょう油

    しょう油

    伝統の製法で丁寧に醸造。甘み豊かで濃厚な味わい。

  • ほうじ茶(華かをり)

    ほうじ茶(華かをり)

    京都「丸久小山園」の香り高いほうじ茶。お茶漬けにも。

  • 玄米茶(八雲)

    玄米茶(八雲)

    京都「丸久小山園」の風味豊かな玄米茶。お茶漬けにも。

  • 八穀米

    八穀米

    食感弾む8つの雑穀と栄養素で手軽に愉しむ健康ごはん。

色とりどりの想いたち

色とりどりの想いたち

伝えたい気持ちは一つではないから。想いを、華やかな京の彩りとお料理が愉しくなるお米にこめて。

涼しさを添える、夏だけの彩り

涼しさを添える、夏だけの彩り

箱を開けると、夏の暑さを忘れさせるような涼やかなグラデーション。さわやかで上品な京の彩りが、特別な夏の贈りものに涼を添えます。

大切な方にこそ、贈りたい

大切な方にこそ、贈りたい

大切な贈りものにお選びいただいたからには、箱や包みの細部にも「儀兵衛のおもてなし」を。

手仕事を贈る、贅沢

手仕事を贈る、贅沢

ほどくのがもったいない。そんな風呂敷包みは、一つひとつが熟練の職人による手包み。丁寧で繊細な手仕事の温もりが、想いを伝えます。

食欲をそそる、極上「うなぎ飯」

鹿児島県産の鰻をまるごと一尾贅沢に使用。ふっくら柔らかく、見た目にも豪華な炊き上がり。

鹿児島県産の鰻をまるごと一尾贅沢に使用。ふっくら柔らかく、見た目にも豪華な炊き上がり。

京の夏の風物詩、「鱧茶漬け」

京の夏の風物詩、「鱧茶漬け」

上品なうまみの鱧を、山椒の風味が豊かに香る京つくだ煮に。そのままごはんのお供としても、お茶漬けにしても。京の夏気分が愉しめます。

八代目儀兵衛 米の匠の三技

八代目儀兵衛 匠の三技

本当に甘いお米を届けたい。産地銘柄にとらわれず、自らの五感で見極める米の匠の技術とは。

  • 五ツ星お米マイスターの目利き

    五ツ星お米マイスターの目利き

    おいしいお米ができる産地は毎年同じではありません。だからこそ、毎年全国各地200種以上のお米を自分たちの五感で確かめ、本当においしいお米だけを厳選。それぞれのお米の個性を見極めています。

  • お米の甘さを残して磨く精米

    お米の甘さを残して磨く精米

    厳選したお米の良さを引き出す要は精米技術。お米の甘さを残し、お米に負担をかけない、低温低速で精米しています。季節やお米の状態によって、精米圧力を細かく調整する匠の技術です。

  • お米の個性をかけ合わせるブレンド

    お米の個性をかけ合わせるブレンド

    おいしいお米をかけ合わせることで、至極の味わいを追究する八代目儀兵衛のブレンド。代々受け継ぐお米の知識と経験、繊細な味覚で1%の違いにこだわり抜いた、味わい深い絶品米をお届けします。

八代目儀兵衛 米の匠の三技

八代目儀兵衛 匠の三技

本当に甘いお米を届けたい。産地銘柄にとらわれず、自らの五感で見極める米の匠の技術とは。

  • 五ツ星お米マイスターの目利き

    五ツ星お米マイスターの目利き

    おいしいお米ができる産地は毎年同じではありません。だからこそ、毎年全国各地200種以上のお米を自分たちの五感で確かめ、本当においしいお米だけを厳選。それぞれのお米の個性を見極めています。

  • お米の甘さを残して磨く精米

    お米の甘さを残して磨く精米

    厳選したお米の良さを引き出す要は精米技術。お米の甘さを残し、お米に負担をかけない、低温低速で精米しています。季節やお米の状態によって、精米圧力を細かく調整する匠の技術です。

  • お米の個性をかけ合わせるブレンド

    お米の個性をかけ合わせるブレンド

    おいしいお米をかけ合わせることで、至極の味わいを追究する八代目儀兵衛のブレンド。代々受け継ぐお米の知識と経験、繊細な味覚で1%の違いにこだわり抜いた、味わい深い絶品米をお届けします。

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